|
|
Gemarineerd Kebabs Van Lamsvlees Met Mango Salsa
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
VOOR KEBABS:
1kg blokjes lamsvlees (schouder of been)
1 grote ui, in plakjes verdeeld
2 rode paprikas, ontpit en in stukjes gesneden
2 groene paprika, ontpit en in stukjes gesneden
100 ml avocado-olie (kan vervangen worden met goede olijfolie)
1 t zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
VOOR MARINADE:
10 ml gemalen komijn
2,5 ml gemalen gember
8 teentjes knoflook, geperst
10 ml fijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Meng alle ingrediënten voor marinade en voeg de blokjes lamsvlees eraan toe.
2. Wrijf de marinade in het vlees met vingertoppen.
3. Laat vlees overnacht marineren. (hoe langer, hoe lekkerder, maar niet minder dan 2 uur)
4. Haal het vlees blokjes uit de marinade en steek aan stokjes om en om met ui, vlees en paprika.
5. Braad sosaties aan alle kanten bruin en gaar terwijl je het steeds met avocado-olie insmeren.
6. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
7. Meng alle ingrediënten voor salsa en serveer met de kebabs.
|
|
|